小猪蛋糕的做法 2019小猪蛋糕 小猪蛋糕怎么做

“祝大家猪年快乐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小猪蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、首先裁一张同6英寸圆形模具同样大小的油纸，用可食用铅笔画上自己喜欢的图案。

• 3、把油纸粘少量清水反贴在模具底部。

• 4、蛋黄蛋清分离。

• 5、蛋黄牛奶白糖葵花籽油放在一起。

• 6、搅拌均匀至乳化状态。

• 7、把蛋黄糊一分为二。

• 8、一份过筛加入低筋面粉1.一分过筛加入低筋面粉2和红曲米粉。

• 9、分别采用Z字法拌匀。

• 10、把蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态(现在要预热烤箱噢，上下火130度)。

• 11、再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态。

• 12、加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可。

• 13、把蛋白一分为二。分别加入原色蛋黄糊和红曲米粉蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。不可画圈搅拌噢。

• 14、翻拌均匀的原色蛋糕糊。

• 15、取少量原色蛋糕糊装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

• 16、按之前画好的图案挤在蛋糕模具底部。

• 17、放入烤箱烤2分钟取出。

• 18、倒入红曲米粉蛋糕糊。

• 19、倒入原色蛋糕糊，别忘记裱花袋中的一起加入噢。

• 20、放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸噢。

• 21、出炉后震动一下倒扣5分钟后正过来放凉。

• 22、脱模。

• 23、取下油纸。

• 24、用巧克力膏描出猪猪的眼睛、鼻子、嘴巴、轮廓…。

• 25、描好啦。

• 26、成品图。

• 27、切开图。

• 28、开吃啦。

• 29、细节图

• 30、成品图

小窍门

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.可以画成自己喜欢的其他图案。
3.蛋白和蛋黄糊拌在一起时要用翻拌或切手法，不要画圈搅拌。
4.吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~