黑芝麻面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：250
黑芝麻粉 ：30
全麦面粉 ：100

辅料

白糖 ：10
盐 ：2
酵母粉 ：5
水 ：245

具体步骤

1. 容器里放入面粉和0.5克酵母粉；

2. 加入10克白糖和2克盐；

3. 倒入芝麻粉；

4. 加水搅拌均匀；

5. 室温发酵7到12个小时

6. 再次搅拌稍微排掉点气；

7. 案板上放上面粉；

8. 把面团分成两份后整成圆形，再让其发大一点；

9. 在表面割包；

10. 烤箱预热190度，烤25分钟左右就可以了。

烹饪技巧

1.不和面也可以做面包？对的，这样的面包比较松软。国外叫5分钟面包，烤的时候要用蒸汽，配方里有大量的盐，但是这些我们都不习惯吃，所以我改良了，不用蒸汽法，就是加了点糖，一点点盐，这样口感更好；2.酵母粉用量一定要少，加多了那样面团会过度发酵变酸了，可以上班前放好原料，下班后再烤；3.我还可以推荐大家用折叠法，那样更有嚼劲，但是水量减少到60%，酵母恢复到3克，2个小时内折叠四次左右后发酵到两倍大，按照普通面包做法就可以；4.这款面包满足了大家基本的营养，而且配方里少糖无油，是一款适合很多人的基础早餐，吃的时候可以根据自己的口味加料。