芝麻流心包的做法 芝麻流心包，香飘四溢，柔软有弹性。 芝麻流心包怎么做

“今天做一款简单的芝麻流心包，柔软有弹性，香飘四溢，真材实料，满满香浓芝麻，一口咬下爆浆流沙。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻流心包的做法步骤

• 1、我们先做面团，白砂糖25克、酵母4克、清水155克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

• 2、加入普通面粉300克、盐1克。

• 3、先用筷子拌成絮状。

• 4、然后用手揉至没有干粉状，盖上盖子松弛5分钟。

• 5、取出松弛好的面团，继续揉至面团光滑有弹性即可。

• 6、盖上盖子，室温发酵至2倍大。

• 7、乘着发酵的时候，我们来做馅料，先把黑芝麻100克，如果生的可以摊开来在烤盘上170℃，烤制10分钟，中途记得翻一下面。

• 8、白砂糖70克用开水35克，先均匀化开。再加入融化的无盐黄油50克，搅拌均匀。

• 9、烤熟的黑芝麻装入粉碎机，粉碎均匀即可。

• 10、加入粉碎好的黑芝麻，搅拌均匀。

• 11、放冰箱冷冻1小时定型。

• 12、取出冷冻好的芝麻馅，均匀的分成8份。

• 13、用手揉圆，继续放冰箱冷冻备用。

• 14、发酵好的面团，取出来排一下气，均匀的分成8份。

• 15、然后揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 16、松弛好的面团，用手像包圆子一样挖个圆形的坑。

• 17、包入一个芝麻馅，然后用手掌虎口慢慢收口即可。

• 18、收口朝下垫一张烘焙纸、放入锅里。

• 19、锅里放冷水不开火、盖上盖子继续松弛30分钟。

• 20、直接开大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。

• 21、取出来，放凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏即可。

• 22、芝麻流心包，完成O(∩_∩)O

• 23、真材实料，满满香浓芝麻，香飘四溢。

• 24、柔软有弹性，一口咬下爆浆流沙。

小窍门

1、馅料的糖，可以按自己口味调整，可以换成红枣、花生等等。
2、夏天发酵时间短点，冬天发酵时间长点，可以按具体发酵程度调整。