烤蛋糕的做法 烤蛋糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离。

• 2、蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。

• 3、再放20克白糖，再低速档打发2分钟。

• 4、再放20克白糖，用高速档打发2分钟。

• 5、奶粉与温水混合，凉凉。

• 6、蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。

• 7、再放玉米油搅匀。

• 8、用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。

• 9、将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。

• 10、将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。

• 11、颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。

• 12、可能160度上色比较合适。