炖五花肉放醋吗 飘香香 专业问答 7.3K 大中小设置文字大小 放醋。炖五花肉可以放醋的,在炖五花肉的时候,加入一小勺白醋就可以使五花肉的肉质更加鲜嫩而且很快就熟了,加醋还可以使五花肉更加美味。这是因为五花肉中的胶原蛋白能够在酸性的环境下分解,从而分解形成可溶性的明胶,使其口感鲜嫩。 TAG标签:五花肉 放醋 #