软糯豆沙麦穗面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
高筋面粉 :120
低筋面粉 :30
白砂糖 :10
碱面 :适量
红糖 :适量
黄油 :适量
酵母 :适量
蛋液 :适量
白芝麻 :适量
面包好吃,但因为添加剂太多,所以妈妈们不喜欢小朋友吃,今天这款豆沙麦穗面包,不仅食材放心,更是有豆沙和麦穗的搭配,味道浓郁,香酥可口, 诱惑小朋友们的味蕾。这款饼干颜色鲜亮,取材健康,味道独特,制作方便,烹饪时间短,无任何添加剂,可以放心食用。
主料
红豆 :300高筋面粉 :120
低筋面粉 :30
白砂糖 :10
辅料
盐 :适量碱面 :适量
红糖 :适量
黄油 :适量
酵母 :适量
蛋液 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
红豆提前一晚上泡发。
泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中,加入90ml的清水。
选择【煮粥】键,等待1:30即可。
剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
最后程序结束后,搅拌均匀即可。
面粉放入面包机中,加入食盐。
白砂糖放入量杯中。
加入10ml的清水融化。
液体倒入面粉中。
将酵母也倒入面粉中。(酵母是我自己发的,3g酵母和30g的面粉,适量的清水,然后放到室温中等待它自己发酵,里面充满蜂窝状即可。)
根据面粉的吸水性添加温水,开始第一次和面程序。
程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
放入室温软化的黄油,第二次和面程序。
程序结束后可以套出手膜。
室温发酵到原来的两倍大小。
拿出来排气。
分成四个面团松弛20分钟。
将面团擀成长方形。
中间抹一层豆子,周边不要抹。
从左至右卷起来,收口处捏紧。
稍微按扁。
用剪子煎出来形状,中间不要剪断哈~
稍微摆出来点儿造型,放在烤盘上。
烤箱中放一碗热水,进行二发。
发酵好的面团拿出来。
刷一层蛋液。
拍上白芝麻。
190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,23分钟。
烤好以后可以再焖五分钟,上色。
拿出来稍微放凉。