香酥老婆饼的做法 香酥老婆饼怎么做

“色拉油做的老婆饼”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥老婆饼的做法步骤

• 1、内馅做法：1.水+糖+猪油大火煮开转小火

• 2、倒入糯米粉，快速搅拌混合成粘稠无干粉状，关火

• 3、加入炒香的芝麻，拌均匀,平铺在盘子里，冷藏1小时左右至不粘手，分成小份备用

• 4、酥皮做法：将A全部混合（水可以适量调整），揉成光滑柔软的面团，不能太干了

• 5、将B混合，用刮刀拌成团

• 6、全部盖上保鲜膜，放入冰箱静置冷藏半小时左右

• 7、将醒好的油皮和油酥分为16个小剂子

• 8、油皮按扁，中间包入油酥，包起来，收口朝下

• 9、依次做好所有的酥皮

• 10、擀成牛舌状

• 11、从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 12、再擀成牛舌状

• 13、从上往下卷起，依次做好所有的，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 14、把两端捏合，按扁，擀开，包入内馅

• 15、包起来，收口朝下，轻轻按扁

• 16、依次做好所有的老波饼

• 17、预热烤箱200度，刷一层蛋液，用利刀划三个刀口，要划破上面的面皮，不可划穿下面的，酒上适量白芝麻

• 18、.放入预热好的烤箱，中层，200度，烤20分钟左右