老婆饼的做法 老婆饼-实至名归的经典 老婆饼怎么做

“老婆饼是我很喜欢的一道点心，它是广东潮州地区的特色传统名点。由于酥皮的复杂性一直没敢挑战，但最近尝试做了一次这个点心，发现他的重点只是在和面上，用上这几个小窍门，老婆饼就完美出炉，震惊一片。无论是做早餐还是下午茶，送老人，送朋友都是不错的选择哟。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

老婆饼的做法步骤

• 1、准备好上述油皮的原料，混合至容器中。

• 2、准备好上述油皮的原料，混合着容器中。

• 3、油酥和好，将面团装入保鲜袋，静置30分钟。

• 4、将油皮面团多次揉搓至手套膜即可。

• 5、将豆沙馅揉成10个等份，备用。

• 6、将揉好的油皮、油酥面团分别揉成10个等份面团。

• 7、把油皮面团压平，将油酥包如油皮中。

• 8、包圆。

• 9、用擀面杖擀成椭圆形。

• 10、卷成卷。

• 11、按压面团，将豆沙馅包在里面。

• 12、包好啦。

• 13、烤盘铺上锡纸，将包好豆沙馅的面团用手压成圆饼，要均匀。

• 14、刷2遍蛋黄液，用刀划几下。

• 15、撒上黑芝麻，此时200度预热烤箱5分钟，之后180度烤制老婆饼25分钟。

• 16、出锅啦，真的是比外面买的好吃，由于我用的是低糖豆沙馅所以不是很甜。

• 17、很美味啊。

小窍门

1.在刷蛋黄液的时候，用小刷子从第一个开始刷，刷到最后一个，再返回第一个穿蛋黄液，每个老婆饼刷两次蛋黄液。
2.本配方是10个老婆饼的量。
3.先刷蛋黄液再用刀划口。