老婆饼的做法图解

鱼香肉丝没有鱼和肉丝，老婆饼也没有老婆。老婆饼的起源是潮州，当时一位点心师的老婆做出了这款饼，并且该饼一出大受欢迎。一位茶楼老板便将这款点心叫做了“老婆饼”。老婆饼的做法很多，最基础的做法还是包红豆沙。今天就教你们做这个红豆沙馅的老婆饼

主料

面粉 ：180克
糖 ：30克
水 ：90克
食用油 ：55克

辅料

面粉 ：140克
食用油 ：70克
蛋黄 ：2个
红豆沙 ：340克

详细步骤：

第一步

180克面粉、55克食用油、90克水、30克糖混均匀

第二步

揉到不沾手

第三步

面团揉到表面光滑时盖上保鲜膜，松弛20分钟。以上就是油皮面的做法

第四步

140克面粉和70克食用油混均匀

第五步

分成8克一个的圆球，总共分26个。油酥面就做好了

第六步

红豆沙每13克分一个圆球，总共分26个

第七步

松弛好的油皮面也是13克一个，总共26个

第八步

油皮面按扁后包上油酥面，像包包子一样包成圆形

第九步

然后按扁擀成椭圆形

第十步

卷起来，收口朝上用手指在中间按下去

第十一步

两头往中间收圆，再按扁

第十二步

包上豆沙馅搓圆后按扁，擀成圆饼

第十三步

烤盘铺锡纸，整齐码上面饼，所有面饼刷一层蛋黄液

第十四步

用到划2道口，撒上黑芝麻点缀

第十五步

烤箱预热后放入面饼，上下火170度烤30分钟就可以了