会拉丝的老婆饼的做法 会拉丝的老婆饼怎么做

“虽然老婆饼里面没有老婆，但是一点都不影响它好吃的程度！外皮香酥可口，包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料，一口下去不过分甜腻，这滋味是恰到好处的美妙。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

会拉丝的老婆饼的做法步骤

• 1、150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克，放入面包机和面模式揉成面水油皮，静放30分钟。

• 2、120克低筋面粉、60克猪油，搅拌成油酥面团，静放30分钟。

• 3、60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀。

• 4、加入牛奶、玉米油、椰浆，搅拌均匀，隔水蒸煮15分钟。

• 5、用打蛋器打至拉丝状态，平均分成12份备用。

• 6、鸡蛋2个，加入白砂糖，搅拌均匀。

• 7、加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。

• 8、加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。

• 9、面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状，分成12份。

• 10、水油皮和油酥平均分12份，水油皮和油酥平均分12份，将水油皮擀圆，并用水油皮将油酥包裹住。

• 11、将面团擀成长舌状。

• 12、将面团卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 13、再次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 14、擀好的面团，从中间对折。

• 15、擀成圆形。

• 16、放上馅料，包好。

• 17、整成扁圆形。

• 18、放入烤盘，刷上蛋液。

• 19、划上三刀。

• 20、放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，具体时间根据烤箱调整。