详细版奶黄老婆饼的做法 详细版酥掉渣简单奶黄老婆饼 详细版奶黄老婆饼怎么做

“老婆饼里有老婆？别较真，好这口做起来！奶黄馅料爱吃的举手🙋”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

详细版奶黄老婆饼的做法步骤

• 1、称量奶黄馅料的所有材料混合，用蛋抽搅打均匀，备用

• 2、把搅拌均匀的奶黄馅倒入碗内，上蒸锅

• 3、蒸20分钟，这期间每过5分钟，就掀开锅盖搅拌一次奶黄液，搅拌均匀继续蒸

• 4、这是蒸好的奶黄馅料如图稍凉盖上盖子免干燥，备用

• 5、先来做水油皮，称量水油皮所有材料，然后和成面团，包上保鲜膜备用

• 6、再来做油酥皮，称量材料和成面团，包上保鲜膜，倒扣面盆松弛10分钟左右

• 7、松弛之后，把水油皮跟油酥皮分成均匀的12份如图备用

• 8、取一个水油皮剂子擀皮，包上油酥剂子，如图

• 9、用虎口收紧，捏好，朝下放好

• 10、12个都包完就可以了，如图

• 11、取一个剂子，擀成长牛舌状，如图示

• 12、从一端卷起，一个一个卷好

• 13、，12个都卷好后，如图

• 14、再擀成长牛舌状，就是重复上面一个程序

• 15、卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 16、这段时间我们来把奶黄馅分成12个剂子，利用电子称称重，均分后盖湿布备用

• 17、取一个松弛好的面团，如图从中间按下去

• 18、对折如图

• 19、两头捏紧，按扁

• 20、擀皮，外薄里厚

• 21、放上奶黄馅开始收口，还是用虎口收紧捏平

• 22、不粘烤盘可以不放油纸，把包好的老婆饼拿到烤盘上按扁，用尖刀划出花形，一定划透表面的面层，能看见奶黄馅

• 23、蛋黄打散，刷在饼皮上，撒上黑芝麻即可

• 24、烤箱预热180度5分钟，中层，烤20到23分钟，表面上色金黄即可出炉

• 25、出炉，酥的掉渣，赶紧做起吧

• 26、味道特棒！

• 27、特写，哈哈😄

• 28、成品图