创意翻糖蛋糕一加一的做法 创意翻糖蛋糕一加一怎么做

“翻糖蛋糕一：悬空彩虹糖
七彩的糖让你吃出七彩的人生，拥有七色的梦！
悬空做法给人一种“定格过程”的感觉！而人生就是一个过程，每个人都在过程中学习、磨练和成长！都在过程中展现智慧和力量，才华和胆识，个性和品格！也都在过程中欣赏人生、感悟人生和享受人生！
随着步骤一起来感受一番“七彩人生”吧~~~~~~~~~~~
翻糖蛋糕二：粉色翻糖名包
粉色代表着甜美、温柔和纯真；粉色代表女性，代表烂漫，代表优雅的风度和高贵的品格；粉色代表青春、稚嫩、明媚、柔弱、性感、美好的回忆！
粉色的名包送给钟爱粉色的你，拎走吧!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

创意翻糖蛋糕一加一的做法步骤

• 1、5个鸡蛋（240克）打进打蛋盆，120克白糖倒进去

• 2、煮锅注入适量水，把打蛋盆移到煮锅上开小火，一边用手动打蛋器搅拌一边加温

• 3、当蛋液温度达到40度时端离热水

• 4、用电动打蛋器高速打发蛋液

• 5、打发至提起打蛋头在表面划“8”字，痕迹可以保持几秒内不消失即可

• 6、筛入一半的低筋面粉65克，用橡皮刮刀以翻拌的手法彻底拌匀

• 7、拌匀后再加入剩下的65克低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法继续拌匀，记得不能划圈拌以防消泡

• 8、30克玉米油、30克牛奶和1.25克盐粉倒入小碗

• 9、用手动打蛋器搅打至乳状（即油奶乳化）

• 10、取少量蛋糕糊倒入乳化后的油奶液进行翻拌，翻拌均匀后倒入装蛋糕糊的盆里翻拌均匀

• 11、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡

• 12、放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制35分钟

• 13、出炉后用牙签插入，如果牙签干净则蛋糕已熟透，晾凉后脱模备用

• 14、翻糖膏加入几滴咖啡色素揉捏成咖啡色团

• 15、用擀面杖在硅胶垫上擀开

• 16、柠檬汁与糖粉搅匀后调成翻糖蛋糕的粘合液，用刷子刷在蛋糕表面和四周

• 17、盖上咖啡色翻糖并用压平器压平整

• 18、用手轻压四周以助翻糖与蛋糕的贴合，然后用轮刀修去边角多余的翻糖

• 19、取一根干净的塑料棍插入蛋糕，向右呈30度角倾斜

• 20、边角料用擀面杖擀开

• 21、擀好的翻糖包上塑料棍和插入口以助棍子更为牢固

• 22、用翻糖膏调出各种颜色并分等量搓圆后稍微压扁如彩虹糖的样子

• 23、做好后蘸点柠檬汁与糖粉做成的粘合液全部贴上塑料棍和蛋糕上，使之有一种倒出的样子，除了用翻糖做成的彩虹糖我还倒入了包装袋里的彩虹糖，最后把糖果袋套上

• 24、成品图

• 25、粉色翻糖名包：按照上面的方法制作一个八寸的海绵蛋糕，用锯齿刀裁成长方形

• 26、檬汁与糖粉搅匀后调成翻糖蛋糕的粘合液，用刷子刷在蛋糕上

• 27、翻糖膏加入几滴粉色色素调成粉色翻糖

• 28、用擀面杖擀开

• 29、盖上涂过粘液的蛋糕体上

• 30、用压平器压平表面

• 31、用手轻压四周以助翻糖与蛋糕的贴合，然后用轮刀修去边角多余的翻糖

• 32、修整好蛋糕体后用直尺在表面压出格子纹

• 33、纹路压好后用牙签扎出一个个小孔

• 34、取裁下的边角料搓出线条

• 35、用线条把包的边缘包上一圈，使其更具立体感

• 36、做出一块梯形长条，蘸水贴上包包的表面

• 37、切一个小半圆蘸水贴在宽边的下面后用牙签沿着宽边和半圆的边缘扎出小孔

• 38、用浅褐色翻糖膏做出两个小字母“C”

• 39、蘸水贴在小半圆上

• 40、取一块边角料擀开裁好一条长条，用牙签压出纹路作为包包的拉链

• 41、再做一个拉链头，用牙签扎通一个小孔

• 42、做好的拉链与拉链头蘸水组装上

• 43、最后用黑色翻糖膏做出香奈儿的标志蘸水贴上包包即可

小窍门

1.制作海绵蛋糕属于全蛋打发，比戚风蛋糕的分蛋打发用时要久,所以必须要有耐心;
2.低筋面粉要分两次筛入，每次筛入都必须彻底的拌匀；
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱的温度进行调节；
4.翻糖膏很粘，在配方里我提到翻糖白油，请操作前取少许涂在硅胶垫、擀面杖和手上可以防粘，如果没有你可以用猪油或者其它油代替；
5.柠檬汁与糖粉搅匀后刷在蛋糕上可以使翻糖与蛋糕更好的粘合，有人用奶油霜涂抹蛋糕体后再盖上翻糖也是一样的道理；
6.塑料棍向右呈30度倾斜会使蛋糕整体感觉更为逼真；
7.粉色女包纹路必须压均匀，每个细节都要慢慢操作;
8.翻糖膏一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的地方保存，否则会干掉；做好的翻糖成品在室温下干燥变硬即可，成品时间长了会有褪色现象。