翻糖杯子蛋糕的做法 天涯共此时翻糖杯子蛋糕 翻糖杯子蛋糕怎么做

“丹桂飘香中秋至，花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节，一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语，便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子，以各种形式寄托思乡之情，“海上生明月，天涯共此时”，逢中秋来临之际，谨以此系列翻糖蛋糕，祝大家人长久，共婵娟！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

翻糖杯子蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、把鸡蛋打入盆中

• 3、加入适量柠檬汁

• 4、加入白砂糖

• 5、用打蛋器将鸡蛋打发，至提起打蛋器，蛋糊呈现小尖角状态

• 6、分次加入新良藜麦糕点粉，用刮刀从底部往上小心翻拌，让蛋糊与面粉混合均匀

• 7、拌好的蛋糕糊里加入色拉油，继续翻拌均匀

• 8、将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中

• 9、放入预热180度的烤箱中，中层，烤15~20分钟

• 10、按照所需颜色添加色素，将翻糖膏调成需要的颜色

• 11、取蓝色，切出圆形做底

• 12、取咖啡色翻糖膏，用月饼模具压出月饼的形状

• 13、白色翻糖膏切出玉兔

• 14、继续用白色切出白云的样子

• 15、黄色翻糖膏切出一个大一点的圆

• 16、用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月，天涯共此时”

• 17、用红色色素描画签名的图案部分，再用黑色题上落款

• 18、取红色点出玉兔的眼睛

• 19、用黄色捏压出一个满月

• 20、用黑色素勾出一个简单的嫦娥

• 21、再将画面填满

• 22、天涯共此时翻糖蛋糕全部完成

小窍门

1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温
2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡
4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了
5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长
6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀
7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合
8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率