初级版裱花蛋糕杯的做法 初级版裱花蛋糕杯怎么做

“裱花蛋糕，用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做底都可以，不用担心蛋糕体会塌陷。这是我第一次做奶油裱花，虽然失败，但毕竟是认真学习制作的第一款。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

初级版裱花蛋糕杯的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、鸡蛋中加入糖粉

• 3、因为全蛋液不易打发，要坐在温水盆中中速打发，

• 4、开始打的时候回出现大量泡泡，最后变成细腻的泡泡

• 5、打到提起打蛋器，液体不易滴落即可

• 6、分次筛入低粉

• 7、上下翻拌，

• 8、取一部分加入植物油中，翻拌均匀

• 9、然后倒回全蛋液中，继续快速翻拌均匀

• 10、准备好纸杯模具

• 11、蛋液放入裱花袋中，再挤入纸杯中，比较干净，

• 12、加7、8分满即可

• 13、准备淡奶油，加适量糖粉打发

• 14、烤箱预热

• 15、这次做的组织有一些粗，自己分析了一下，应该是面粉搅拌的不均匀导致的

• 16、打发好的奶油放入裱花袋中，选择喜欢的裱花嘴，开始操作吧。

• 17、奶油有一些化了，所以造型难看，而且不喜欢用色素，所以只能维持白色的

小窍门

1、经过自己操作和导师们的建议，觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花，不易打发，还狠容易化掉
2、打发奶油的时候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以为会快一点，结果打成了豆渣状