肉松香葱小吐司的做法 肉松香葱小吐司怎么做

“这款小吐司特别适合家里爱吃肉的小伙伴，加入了香葱，烤的时候满屋子的香味，实在让人受不了，而且这款吐司我用的是小吐司盒，250克的量2个人吃刚刚好，带着也方便，用的是波兰种，松软极了，放几天都没问题的，一起试试吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松香葱小吐司的做法步骤

• 1、波兰种材料：高筋面粉80克水80克酵母1克主面团材料：高筋面粉365克盐4克酵母4克蛋液52克牛奶210克黄油22克糖50克辅料：肉松80克左右沙拉酱适量香葱一小碗烘烤时间：下层180度30分钟左右模具：学厨250克小吐司盒波兰种提前一个晚上拌好放入冰箱冷藏过夜。

• 2、第二天准备好所有的材料，包括波兰种、除黄油外所有材料放入面包机揉20分钟左右、接着将黄油加入，揉到出薄膜的状态，大约13分钟。

• 3、然后滚圆，进行一次发酵2倍以上。

• 4、分成三份，滚圆静置15分钟左右。

• 5、取一个面团擀成长方形，然后撒上香葱颗粒，挤上沙拉酱。

• 6、将肉松均匀的撒上去，边缘不用放，然后从一端开始卷起。

• 7、卷好，将另一端面团收口捏紧，然后用手稍微滚下盛粗长条用刀分成3个小条（一端的顶部不要剪断）。

• 8、然后按照编辫子的方法编好。

• 9、2端收口朝下捏紧，然后放入模具中进行二次发酵到模具8分满。

• 10、预热烤箱，将发酵好的吐司盒放入，烤熟了即可（中途上色可加盖锡纸）。

• 11、看看，刚出炉的小吐司。

小窍门

这个方子很容易出膜的，推荐用之
各家面粉吸水性有差异，请酌情预留10克左右水观察
各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。