粉色心情蛋糕卷的做法 粉色心情蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

粉色心情蛋糕卷的做法步骤

• 1、称量好所有的材料。

• 2、牛奶和玉米油倒入无水无油的干净盆中搅拌至乳化状态。

• 3、筛入低筋面粉。

• 4、Z字形搅拌均匀。

• 5、倒入蛋黄。

• 6、z字形搅拌至顺滑细腻。

• 7、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。

• 8、取三分之一的蛋的霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

• 9、再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

• 10、然后倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

• 11、切拌均匀。

• 12、用小勺舀出20克的蛋糕糊加入0.4克红曲米粉拌匀。

• 13、再舀出20克蛋糕糊加入0.6克红曲米粉拌匀。

• 14、分别装入裱花袋。

• 15、烤盘里铺上印有心形的硅胶垫，分别挤上深浅不同的两种心形蛋糕糊。

• 16、烤箱180度预热，放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

• 17、倒入蛋糕糊，刮平表面。

• 18、放入烤箱转150度上下火中下层烘烤25分钟立即取出。

• 19、倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散热。

• 20、快速盖上一层油纸防止水分蒸发。

• 21、淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。

• 22、蛋糕卷没花型的一面朝上，两边45度倾斜角度切去两边。

• 23、放上奶油，因为要卷0形卷，所以两边奶油抹薄一点，中间厚一点。

• 24、两手提着油纸向中间对折后卷起来放入冰箱冷藏2个小时以上。

• 25、取出切块。

• 26、粉色心情。

• 27、成品。

• 28、成品。

• 29、成品。