让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛋白 ：2个
蛋黄 ：2个
砂糖 ：40
低粉 ：55
橄榄油（或植物油） ：30
水 ：30
色素 ：适量
淡奶油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）

2. 蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）

5. 蛋清

6. 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖

7. 分三次加入砂糖，继续搅拌

8. 蛋白打至湿性发泡

9. 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中

10. 蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦

11. 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢

12. 蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素

13. 搅拌均匀

14. 装入裱花袋

15. 交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~

16. （上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸

17. 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。

18. 卷起来 冷藏半小时

19. 切块食用。

烹饪技巧

烤盘用的是正的8寸正方形深盘，正好一盘哦。请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~