心心相印水果蛋糕的做法 情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】 心心相印水果蛋糕怎么做

“不管是西方的2.14或是中国的七夕
其实只要生活幸福美满，天天都是情人节

在这喜迎春节来临的日子里
应景做了个心心相印水果蛋糕
提前祝大家春节快乐~!家庭幸福吉祥~!!

此方是一个28*28方盘的用量。提前准备好心形图案裁剪好”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

心心相印水果蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

• 2、加入红丝绒精华液

• 3、搅拌均匀

• 4、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋

• 5、加入蛋黄

• 6、用手抽搅拌成细腻的面糊

• 7、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入

• 8、蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角

• 9、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

• 10、再回倒进蛋白盆，拌匀

• 11、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡

• 12、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右

• 13、出炉震模

• 14、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉

• 15、将心形图案纸在蛋糕体上排列好

• 16、用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形

• 17、水果洗净，按需要的大小切好

• 18、淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态

• 19、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入

• 20、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形

• 21、中间排放一些小粒水果

• 22、盖上第二层心形蛋糕片

• 23、小的心形蛋糕片同样方法裱好

• 24、再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

• 25、放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕

• 26、手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~