玫瑰果篮蛋糕的做法 玫瑰果篮蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰果篮蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

• 2、将蛋黄打散。

• 3、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。

• 4、蛋黄中加入牛奶拌匀。

• 5、蛋黄中加入玉米油拌匀。

• 6、在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。

• 7、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

• 8、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

• 9、将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

• 10、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 11、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

• 12、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

• 13、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

• 14、将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。

• 15、黄油隔水融化。

• 16、将100克低粉筛入黄油中。

• 17、将100克低粉筛入黄油中。

• 18、加入适量牛奶揉成光滑的面团。

• 19、将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。

• 20、将苹果切成均匀的薄片。

• 21、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

• 22、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

• 23、将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。

• 24、将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）

• 25、从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。

• 26、将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。

• 27、取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。

• 28、将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。

• 29、用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。

• 30、用刀将蛋糕片成两片。

• 31、淡奶油加50克糖打发至黏稠。

• 32、加入适量可可粉打发成可可奶油

• 33、将两层蛋糕中间抹上奶油。

• 34、将蛋糕周围抹上奶油。

• 35、将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。

• 36、用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。

• 37、在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。

• 38、在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手

小窍门

主料表中是蛋糕的材料，配料表中是花朵和花篮拎手的材料