豆芽可以生吃吗

可以生吃，但不建议生吃豆芽。豆芽分为黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，但豆芽通常都是指黄豆芽。豆芽作为一种绿色健康的蔬菜食品，含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份。挑选新鲜的豆芽有以下技巧：

1、看豆芽的颜色，选择豆芽颜色自然有光泽的，不要选择颜色过白、没有光泽的豆芽。

2、看长短，选择粗细均匀的豆芽，不要选择太粗太短的豆芽。

3、看根部，选择根部脆嫩，汁水丰富的新鲜豆芽，不要选择根部蔫的豆芽。