蓝色玫瑰花篮的做法蓝色玫瑰花篮蓝色玫瑰花篮怎么做

飘香香菜谱 1.91W

“为了贴近大赛主题颜色。想尽一切办法运用天然颜色做出作品。这个蓝玫瑰花篮的花篮是烤箱烤的，玫瑰花为了颜色更深一些我是蒸的，颜色是用紫甘蓝榨出汁水，加一点点小苏打紫色就会变成蓝色了，然后用它和面做玫瑰花。
揉面全部是用ACA厨师机，烘烤所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，有语音报读提示，让我们的烘焙时间更叫愉快！无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美，一切尽在它的掌握中。”

食材明细

花篮

酵母（5克）
蛋液（50克）
色拉油 （20克）
水（120克）
盐（3克）
高筋面粉 （300克）

玫瑰花

中筋面粉 （400克）
紫甘蓝汁水 （220克）
白糖（10克）
酵母（3克）

甜味（口味）
烤（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

蓝色玫瑰花篮的做法步骤

1、先来做蓝玫瑰馒头花，紫甘蓝切小碎块放榨汁机榨出汁。
2、过筛汁水。
3、过滤出的汁水
4、加一点点小苏打进去，我没称，一小撮吧水变成蓝色即可。
5、中筋面粉加10克白糖，3克酵母，200—220克紫甘蓝水进去。
6、ACA厨师机一档揉面。
7、面团揉成光滑的面团盖湿布发酵至2倍以上大。
8、花馒头的面团发好排气。分割成20克一个的小面团。
9、擀成边缘薄的圆面片，5个一组如图排好，中间搓一根小圆柱做花心。
10、卷起来。
11、从中间切开成两朵花。
12、摆入蒸锅，为了要形状只用一发，成品也很宣软。不要看现在这个丑颜色等下热气一上来熟了会变的颜色深又漂亮。很神奇的。冷水下锅水开以后蒸13分钟，不要蒸太久了颜色也会有影响。关火焖3分钟再开锅拿出来。
13、下面来烤制花篮，高筋面粉，蛋液，水，色拉油，盐，酵母一起放入搅面缸。
14、ACA厨师机揉面15分钟。面团能拉出膜，不要求必须手套膜。
15、面团盖上湿布发酵，室温低的情况下可以烤箱发酵。
16、面团发到2.5倍大。
17、移到案板上排气后擀成长方形面片。
18、切成长条，宽度随意，我切的就比较宽。
19、放在不锈钢小盆子上面，盆子大小随自己选择。我的是16厘米的小不锈钢盆子。一条压一条的编起来。
20、编两条如图的麻花，长度掌握在能围起小盆子的一圈。
21、一条压在盆子边上做篮子的边，一条如图放置烤，是花篮把。
22、ACA烤箱提前预热，预热结束会有语音提示放入食材。上下火170度中下层烤25分钟.
23、烤好后放凉用牙签把花篮把固定。馒头花装进篮子。
24、美美哒。