芸豆沙月饼的做法 芸豆沙月饼怎么做

“我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芸豆沙月饼的做法步骤

• 1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀。

• 2、面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。

• 3、搅拌混合。

• 4、揉成面团状。

• 5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。

• 6、松弛好的面团分成12份。

• 7、分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。

• 8、取一块面团擀成皮。

• 9、包入一份芸豆沙。

• 10、向上推，捏紧收口。

• 11、做好后在表面薄薄粘上一层面粉。

• 12、放入模具按压。

• 13、均匀用力压好。

• 14、做好的月饼胚表面轻轻喷些水。

• 15、烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。

• 16、取出来，在表面刷一层蛋液。

• 17、入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。

小窍门

1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。