玫瑰花环蛋糕的做法 玫瑰花环蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰花环蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 2、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

• 4、轻轻的翻拌均匀。

• 5、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

• 6、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

• 7、放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

• 8、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

• 9、按戚风的高度用分片器给戚风分片。

• 10、平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

• 11、淡奶油加细砂糖打发。（天气炎热的时候最好隔冰，或者开空调）

• 12、在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

• 13、抹上一层奶油。

• 14、叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果

• 15、再抹上一层奶油。

• 16、然后盖上最上面的蛋糕片。

• 17、抹面完成以后，可按喜好把边缘修饰成圆角。

• 18、最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。