玫瑰蛋糕的做法 玫瑰蛋糕怎么做
“喜欢烘焙的亲们在最初的阶段都会经历到蛋糕收腰,回缩的现象,别急,需要想吃到细腻柔软的蛋糕,那你换个模具试试,肯定你就是新手也不会再做出不成功的蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰蛋糕的做法步骤
1、把个种材料称重,蛋清和蛋黄分开,把蛋黄里加入牛奶,玉米油和玫瑰酱。
2、蛋清加入白糖和柠檬汁(没有可用几滴白醋代替),一起筛入面粉,拌匀成蛋黄糊。
3、打发成蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了,这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步。
4、把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5、成细腻的蛋糕糊。
6、把中空模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。
7、入烤箱上下火170度25分钟,拿出来倒扣晾凉。
8、脱模即可,飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦。
9、看细腻的组织,吃到嘴里软软的,配一杯牛奶太适合早餐了。
小窍门
1,蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋,影响涨发。
2,蛋清的打发如果你是新手拿不准,可以用一根筷子插到蛋白霜里,能插住筷子就打发好了。
3,蛋糕烤制它的温度,一般戚风蛋糕是150-160度之间,这个中空模具可以用到170度烤出来就很棒,温度以自家烤箱温度为准,这个只供参考。