杏仁小蛋糕的做法 变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】 杏仁小蛋糕怎么做

“这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁小蛋糕的做法步骤

• 1、准备好原料，低筋面粉过筛两次备用；

• 2、鸡蛋隔热水打至粗泡；

• 3、一次性放入白糖；

• 4、先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；

• 5、.倒入玉米油，继续搅打均匀；

• 6、分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；

• 7、翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松；

• 8、蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；

• 9、上面撒入适量杏仁片；

• 10、放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；

• 11、烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）

小窍门

1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；

2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。