无油酸奶杏仁蛋糕的做法 无油酸奶杏仁蛋糕怎么做

“烘焙做的多了，就怕吃胖，现在这阵只敢做些低油无油的来解馋，这款酸奶蛋糕做过多次，虽然无油，但口感细腻、入口即化，有轻乳酪蛋糕的感觉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

无油酸奶杏仁蛋糕的做法步骤

• 1、自制酸奶中放入20克糖搅打均匀

• 2、逐个加入蛋黄搅打均匀

• 3、筛入两种粉类搅打均匀

• 4、蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡

• 5、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 6、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

• 7、倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）

• 8、烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟

小窍门

打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。