大锅菜的做法

作为一道北方传统的名菜，大锅菜的做法是很简单的。现在人们的生活节奏加快，但每天的饮食还是要注重的，可是每天一道一道的菜肴做下来也是很费时费力的，在这种情况下大锅菜就是个不错的选择，下面小编就来介绍下大锅菜的做法。

一、大锅菜的做法

(1)原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。

(2)排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。焯水的排骨捞出入热水里过一遍。

(3)放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。

(4)电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。

(5)锅内加姜炝锅，放入冬瓜块，加入生抽，加入炖好的排骨，加入排骨汤、香菇片、豆腐、土豆粉条。

(6)香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上。

二、豆腐的功效

1、豆腐可为人类提供丰富的钙、镁等营养元素，而钙是我们人体各个生理和生化代谢过程中的重要元素之一，它可以保持细胞膜的完整性，还可参与神经和肌肉的活动，因此是构成骨骼和牙齿的主要营养成分，所以豆腐是儿童生长发育和老年人预防及治疗骨骼疏松的基础物质。正常人只要吃200克的老豆腐就可满足人体一天1/3的钙需要量。

2、豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果。常常食用豆腐还可以预防心脑血管病，其他方面，强身健体自然不用多说。还能健齿哟!豆制品的种类很多，每样豆制品都含有磷脂还有异黄酮等物质，但是不含胆固醇。

3、豆腐属于易消化食物，食用以后可清理肠胃，非常适合热性体质、口臭、热病后需要调养者食用。现代医学研究证明，每天吃适量的豆腐可以预防缺铁性贫血，因此女性朋友们可以常吃点豆腐，来预防贫血症的发生。

4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

通过上文的介绍，相信大家已经学会大锅菜的做法了。大锅菜作为一道家常菜，虽然有些土，但是却是能够上得了大台面的。虽然它所用的材料都是比较平常的，但是它里面的配料营养价值却很高，还能够帮助减肥、美容养颜。