红糖红枣全麦包的做法 红糖红枣全麦包怎么做

“红糖红枣能很好地让气血运行起来，从而达到增强免疫力、补铁补血的功效。而全麦能够提供更加丰富的营养，特别是麦麸中的维生素B族，更是其它食材中所欠缺的。这几种食材放在一起，做成面包，口感和营养非常全面。
因为是全麦，所有在揉面的时候只是略微揉成团，而没有拉出手套膜来。做好的口感也是略显粗糙的。但是很值得细嚼慢咽，而且越吃越爱吃。
第一次使用面包发酵篮，二发之后，将面团倒出来，就会呈现自然的篮筐印迹，真是漂亮极了！虽然不是真正的欧包，但是小模样及口感还是有一拼的。学习的过程还很长，待我一点点来尝试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖红枣全麦包的做法步骤

• 1、全部材料准备好

• 2、红糖和牛奶、清水入厨师机桶内，先将红糖溶化

• 3、将全麦面包粉倒入桶中，再加入酵母

• 4、启动最低档，揉成一个面团后加入软化的黄油，继续揉面

• 5、待黄油充分揉入面团后，将红枣碎倒在面团上，继续揉面

• 6、待红枣均匀地散布在面团中时，将面团收圆，放在桶中，于温暖湿润处进行基础发酵

• 7、待面团是原来的二倍大时，扯开面团能看到内部均匀的气孔

• 8、将面团取出，排气揉圆，放在事先撒好面粉的发酵篮中

• 9、将发酵篮和一碗温水放进烤箱中，启动发酵档进行二发发酵，如果烤箱没有发酵档，可以将温度调到38度

• 10、面团是原来的2倍大时，取出

• 11、倒扣在不粘烤盘上，用利刀在表面划一个十字刀口，深度有一公分左右

• 12、送入预热好的烤箱中层，200度，30分钟左右，表面颜色过深时可加盖锡纸

• 13、看着不错噢

• 14、外焦里嫩，浓浓的红枣香

• 15、太好吃啦

小窍门

用全麦面粉不用揉出薄膜来，只要成团即可；
红枣碎尽量不要露出表皮，烤时容易糊，影响美观和口感；
没有发酵篮，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出来，别忘记在模具中撒一层面粉，容易脱模；或者直接将面团整成小面团进行发酵；
烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整，也视面团大小来调整。