全麦红枣芝麻面包的做法 全麦红枣芝麻面包怎么做

“麦穗香味浓，加上枣子做馅儿，早餐吃这种面包也是一种享受。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦红枣芝麻面包的做法步骤

• 1、全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

• 2、清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。

• 3、厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。

• 4、启动厨师机揉面。

• 5、揉面20分钟后检查面团硬湿度。

• 6、加入黄油，厨师机休息5分钟。

• 7、继续揉面20分钟。

• 8、面团可以出膜了。

• 9、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟。

• 10、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

• 11、面团拿出排气。

• 12、分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 13、将剂子擀成椭圆形。

• 14、放入枣子馅儿。

• 15、再放入黄油条。

• 16、两边往中间折叠。

• 17、一定要收紧口子，否则会漏液。

• 18、依次放入金盘。

• 19、送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 20、拿出用锋利的刀切长条，刷上鸡蛋液。

• 21、再放入白芝麻。

• 22、烤箱预热至180度，烤制20分钟。

• 23、上色满意加盖锡纸。

• 24、烤完拿出冷却。

• 25、一道美味可口的美食就完成了。

• 26、早餐吃这种面包也是一种享受。

小窍门

枣子馅儿的制作，枣子切碎放入细砂糖隔热水蒸熟。