红糖全麦鸡蛋三明治的做法红糖全麦鸡蛋三明治怎么做

飘香香主食 2.77W

“用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。”

食材明细

主料

高筋面粉 （200克）
全麦面包粉 （90克）
红糖（35克）
牛奶（145克）
全蛋液 （35克）

辅料

黄油（20克）
酵母（4克）
盐（2克）
鸡蛋（3个）
沙拉酱 （适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤

1、准备材料
2、把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
3、揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
4、选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
5、将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
6、将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
7、将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9、再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
10、放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
11、出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
12、将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
13、将蛋黄用勺子压碎。
14、放入适量的沙拉酱，混合均匀。
15、加入切碎的蛋白，混合。
16、取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
17、将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
18、盖上第二片吐司压实。
19、对切一刀，呈三角形状。
20、开启元气满满的早餐。