五彩水果奶油蛋糕的做法 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕 五彩水果奶油蛋糕怎么做

“今天周六，好不容易挑到大家都有空的时候，一起聚聚，吃吃饭，聊聊天，唱唱歌，很惬意。我请客不能没有我的西点，于是一个下午忙个不停的做了个实实在在的水果蛋糕，我老公说我的蛋糕上升了一个层次，我也这么觉得，呵呵，自己也觉得装饰方面比起从前有很大进步，这是上升的开始……
昨天在超市买了很多种水果，樱桃，奇异果，火龙果，苹果（没用上），芒果，葡萄（紫），青提子，就是为了这个蛋糕，嘿嘿。一展身手吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五彩水果奶油蛋糕的做法步骤

• 1、准备原料啦，牛奶，鸡蛋，低粉，植物油，糖

• 2、将油，牛奶和其中30克糖混匀

• 3、筛入低筋面粉

• 4、将面粉拌匀成面糊

• 5、分离蛋清与蛋黄，蛋黄放入面糊

• 6、分离好的蛋清

• 7、加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次

• 8、加几滴醋开始打发蛋白，待出现大眼泡是加糖，60克糖每次加三分之一，共加三次

• 9、打发好的蛋白成硬性发泡

• 10、拌好的蛋黄糊

• 11、将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀

• 12、然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中

• 13、再翻拌均匀，像炒菜一样的拌，不要画圈拌哦

• 14、烤箱事先预热，170度，预热20分。然后将蛋糕模振下，振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻，放入烤箱170度烤制一小时。

• 15、蛋糕出炉，晾凉，脱模

• 16、奶油早就准备好了呢

• 17、在烤制蛋糕胚的过程中，开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发，放冰箱储存

• 18、准备好的水果，用小刀将水果刻出星星状，花篮状，用挖球器将火龙果挖球，再切一些樱桃成半

• 19、芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点

• 20、芒果从中间纵向切半，然后拿出一半垂直切成中等厚度的片，围成玫瑰花，第一次围，似乎美观欠缺了点，准备工作差不多了，蛋糕也好了

• 21、8寸蛋糕胚横向分成三片

• 22、每一层夹心涂上奶油，放上樱桃果肉

• 23、再来一层，同上一步骤

• 24、盖上最后一层

• 25、奶油抹面，还需要练练呀，不熟，我用巧克力笔在油纸上花了音符，然后放入冰箱冷冻，拿下来贴在蛋糕侧面，这个过程忘了拍了

• 26、最后按照自己的喜好来摆放水果，这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦，至于水果的雕刻我一个人不好拍照，争取下次补上

小窍门

1.做戚风蛋糕时蛋白一定要打发充分，但不要打过。
2.淡奶油打至九分发是最适合裱花的，十分发就过于干了，不好操作，个人观点。