缤纷水果奶油蛋糕的做法 缤纷水果奶油蛋糕怎么做

“满满的水果，才够味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

缤纷水果奶油蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄跟蛋清分离。

• 2、蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 4、蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。

• 5、加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。

• 6、把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。

• 7、搅拌好的蛋糊。

• 8、倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。

• 9、烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。

• 10、用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。

• 11、200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。

• 12、裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。

• 13、奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。

• 14、再挤一圈奶油。

• 15、盖上第二层蛋糕片。

• 16、再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。

• 17、挤上一圈奶油。

• 18、取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。

• 19、取奶油抹在四周。

• 20、转动裱花台，用抹刀抹平四周。

• 21、再用抹刀修整表面。

• 22、最后装饰。

小窍门

这次的配方比之前多了10g的牛奶，发现蛋糕这样更松软，口感更好。