奶油水果蔓越莓蛋糕的做法 奶油水果蔓越莓蛋糕怎么做

“第一次用蔓越莓戚风做蛋糕胚，试试新口味，感觉很不错哟！一起来尝试一下吧！😜”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 1、准备蛋糕胚材料(我实际用了12个鸡蛋，做了两个戚风。6个鸡蛋就可以做一个8寸戚风了，我是顺便多做一个，可以一起烤，反正孩子多，能消灭🤓)

• 2、提前切好的蔓越莓碎

• 3、芒果如图切成三片，取两片肉，如图十字刀切花。(中间有核的那块自己吃掉，别浪费😋)

• 4、切粒，放冰箱备用

• 5、火龙果如图所示切粒

• 6、如图所示，切粒

• 7、放冰箱备用

• 8、蛋白蛋黄分离(从冰箱拿出来的鸡蛋，最好稍微回温一下再用，否则蛋白都有点凝结的感觉，不好分离)

• 9、蛋白蛋黄分别放置在无水无油的不锈钢盆中，备用

• 10、蛋黄加入牛奶

• 11、加入调和油

• 12、搅拌

• 13、筛入面粉

• 14、搅拌

• 15、搅拌成无核蛋黄浆

• 16、加入蔓越莓

• 17、搅拌均匀

• 18、蛋白加入几滴醋

• 19、打出大泡

• 20、糖粉分三次加入，继续打发

• 21、使用糖粉打发蛋白，烤出来的蛋糕会比较细腻哦

• 22、打发直硬性发泡。纹路清晰不流动。

• 23、三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黄浆中。

• 24、搅拌均匀

• 25、将上一步的蛋糕浆倒入到剩余蛋白中，搅拌

• 26、蛋糕浆

• 27、倒入磨具中，大力震出气泡。

• 28、烤箱预热145度，60分钟

• 29、出炉大力震几下，震出热气，倒扣

• 30、脱模

• 31、蛋糕切片。我是一个切四片，可以做两个蛋糕哦！

• 32、另一个我就切开给他们吃了。

• 33、取一个不锈钢盆，坐冰

• 34、加入糖粉

• 35、倒入淡奶油

• 36、先慢速，再快速，再慢速，打发奶油。这个过程需要很细心，否则很容易打过化水的。

• 37、按照一层蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的顺序铺好。这里的水果就是火龙果。

• 38、挤上一圈花

• 39、中间铺上芒果，就大功告成了！