抹茶瑞士卷的做法 抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜 抹茶瑞士卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶瑞士卷的做法步骤

• 1、牛奶微波炉加热到80度筛入抹茶粉用茶筅打匀。

• 2、加色拉油打匀。

• 3、加四个蛋黄用电动打匀。

• 4、筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下。

• 5、蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡。

• 6、拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。

• 7、入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）

• 8、出炉后撕开四周的烤纸，晾凉。

• 9、用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发。

小窍门

1.按这个步骤操作可以全程使用电动打蛋器，但混合前蛋白最多用蛋抽再搅打几下使其紧致。
2.抹茶牛奶酱本身是甜的，打发就不用另外再加糖了，没有的则加10到15克糖打发。