抹茶蛋糕卷的做法 【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿 抹茶蛋糕卷怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

• 2、加入蛋黄。

• 3、搅拌均匀。

• 4、低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

• 5、筛入蛋黄里。

• 6、轻轻搅拌均匀。

• 7、蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

• 8、分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

• 9、取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

• 10、轻轻翻拌均匀。

• 11、倒入剩余的2/3的蛋白里。

• 12、继续搅拌均匀。

• 13、把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

• 14、烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

• 15、翻面，撕取底部的油纸。

• 16、抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。