生椰瑞士卷的做法 生椰瑞士卷怎么做

“夏天藏在美食里，爱意也是，日子虽然平淡，但好在我喜欢，不求轰轰烈烈，只求温暖顺心，愿平安健康一直都是生活的主题，早安！🌷美食记~生椰瑞士卷#生活百味#早餐打卡。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

生椰瑞士卷的做法步骤

• 1、准备好厚椰乳。

• 2、45克椰子油加入70克厚椰乳，搅拌均匀至无油星。

• 3、筛入低筋面粉和奶粉。

• 4、划z字搅拌均匀，蛋糕面糊部分就好了。

• 5、170克蛋白。

• 6、40克糖分三次加入。

• 7、蛋白打发至有大湾勾√，蛋白霜就好了。

• 8、取1/3蛋白霜入椰乳面糊中。

• 9、翻拌均匀，不要画圈哦。

• 10、翻拌均匀，不要画圈哦。

• 11、拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，以免消泡。

• 12、蛋糕糊就好了。

• 13、30cm高倒入烤盘中(28cmX28cm)，震平。

• 14、放入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟(为了保持蛋糕的纯白色，中间加盖锡纸，以免上色严重)。

• 15、100克淡奶油+10克糖，打发至8分满，加入20克椰粉，翻拌均匀。

• 16、烤好的蛋糕立马出炉，倒扣，撕掉油纸，晾凉。

• 17、蛋糕晾凉后抹上奶油。

• 18、取一边斜切成45度，借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。

• 19、时间结束后，取出蛋糕卷，表面挤上奶油，抹平。

• 20、洒满椰蓉。

• 21、切块。

• 22、摆盘。

• 23、摆上薄荷叶装饰一下。

• 24、成品图，冰冰凉凉的，夏天的好味道。