香浓起司球的做法 香浓起司球怎么做

“85℃--起司球9元/盒(7个)
原味乳酪蛋糕的味道。每个小球的重量15~16克。
口感介于重乳酪和轻乳酪蛋糕之间。
体积，尺寸:直径4厘米，高2厘米。
刚好放进15连模的小圆模里面哦，不大不小，所以这个起司球可以复制哦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香浓起司球的做法步骤

• 1、取奶油奶酪92克，室温软化。（比配方表里多了2克，就不想再取出来了）

• 2、软化后的奶油奶酪里加入1包香草糖，打至顺滑。（我打得不够顺滑哦，有颗粒，所以烤出来的蛋糕有颗粒）

• 3、再加入86克的动脂鲜奶油，打至顺滑。(比配方表又多了1克)

• 4、再加入1个蛋黄，搅拌均匀成奶酪糊

• 5、剩余的蛋白，加白砂糖

• 6、打至湿性发泡成蛋白霜

• 7、取蛋白霜一半，加入到奶酪糊中拌匀

• 8、再加入剩余的蛋白霜拌匀后成蛋糕糊，加入裱花袋备用

• 9、模具涂薄薄一层黄油

• 10、蛋糕糊挤入模具8-9分满。170度,中上层,25分钟左右。（感觉上色不够的话，上火加几分钟。）

• 11、快可以以假乱真了