浓香起士条的做法 浓香起士条怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

浓香起士条的做法步骤

• 1、除黄油外的材料，搅拌。（汤种制作：100克清水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，搅动有纹路就离火，降至室温方可使用。）

• 2、搅拌出筋后，加入黄油。

• 3、揉至扩展阶段。

• 4、发2倍大。

• 5、排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。

• 6、擀成椭圆形。

• 7、翻面，从长的那一边卷成橄榄型，再搓成长约20cm的长条状。

• 8、摆入烤盘，最后发酵。

• 9、表面刷蛋液，撒起士丝，葱花。中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。

小窍门

1.面团进行最后发酵的时候，将起士切丝备用。

2.面团搓的长度依个人喜好。

3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。