蜜豆奶油蛋糕卷的做法 蜜豆奶油蛋糕卷怎么做

“给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。

• 2、低粉过筛后加入蛋黄液中。

• 3、上下切拌均匀。

• 4、蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。

• 5、将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。

• 6、将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

• 7、倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。

• 8、烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。

• 9、将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。

• 10、铺上一层蜜红豆。

• 11、借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。

• 12、取出切块食用。

小窍门

1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。