菠菜蜜豆蛋糕卷的做法 菠菜蜜豆蛋糕卷怎么做

“早上，看到买回来的菜里有一把绿色的菠菜，哦，真是太好了,刚好昨晚做了蜜红豆在冰箱里……
来自大自然的色彩，我最喜欢了..
本来想卷上奶油的，无奈老公说，只要有奶油，他就不吃了,,,那就来个素素的呗^”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄加15g糖搅拌至糖融化

• 2、加入色拉油拌匀

• 3、加入菠菜汁拌匀

• 4、筛入低粉拌匀

• 5、拌至无颗粒的面糊

• 6、加入蜜红豆拌均匀备用

• 7、蛋白放入无油无水盆中，加少许盐,几滴白醋,搅拌一下,分3次加入40G白糖打至湿性发泡

• 8、取三分一蛋白霜与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀

• 9、再取三分一蛋白霜与拌好的蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀

• 10、把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜的盆子内，用刮刀上下翻拌均匀，避免画圈搅拌

• 11、拌成细腻的糊状

• 12、倒入已铺油纸的烤盘,抹平表面,震一下去内部气泡

• 13、放入预热好180度的烤箱,中层20分钟

• 14、出炉后扯开底部的油纸，冷却

• 15、卷起，放冰箱冷藏至少30分钟，定型~

• 16、切块，开吃！

小窍门

1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂2.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤了20分钟已熟，，就是上色不好~