蜂蜜糯米小面包的做法 蜂蜜糯米小面包怎么做
“这款小面包真的超级超级松软,纯手工揉面也完全搞得定,我这次就是全程手揉哦~用的面粉是我们本地人家里常吃的那种高筋面粉,做出来效果也是杠杠的啊!面包菜鸟先不要着急丧失信心,撸完这个面团再说!哈哈哈哈!新手建立信心必撸~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜂蜜糯米小面包的做法步骤
1、所有原料除黄油外全部混合
2、揉至粗略扩展阶段
3、加入黄油继续揉
4、至完全扩展阶段,整形小餐包不必要到完全扩展阶段其实
5、收圆放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵
6、发酵至原来的两倍大取出,手指沾面粉在面团上戳一个洞,不回弹不塌陷就发到位啦
7、排气
8、擀成大饼,平均分成16份
9、取一份,擀长,顶端抹适量豆沙。我的豆沙是自己炒的,用买的也可以,或者换成其他馅料,或者不放,都行啦
10、由顶端宽的那头往细的这头卷,卷好就是这个样子
11、全部卷好,排入事先抹好油的烤盘,送入烤箱二次发酵。烤箱里可以放一碗热水,加速发酵。
12、再次发酵至二倍大
13、表面刷全蛋液,撒适量椰蓉做装饰。刷不刷撒不撒随意咯~刷蛋液成品会漂亮~
14、送入提前预热的烤箱,中层,180°,25—30分钟。根据自家烤箱温度高低调节啦
15、当当当当~出炉啦~
16、看看
17、再咬一口看看内部组织~哇~香甜柔软,加的40g糯米粉功劳大大的!那叫一个软糯呀!
18、糯米粉的功劳第二天更明显,这个没有撒椰蓉做表皮装饰的是我前天烤的,今天吃起来依旧柔软香甜呀!撸起来吧!