蜂蜜小面包的做法 蜂蜜小面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蜂蜜小面包的做法步骤

• 1、揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。

• 2、揉光滑后加20g黄油。

• 3、揉至出手套膜。

• 4、发酵至两倍大。

• 5、20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。

• 6、发酵好的面团揉搓排气。

• 7、分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。

• 8、卷起，从中间切开。

• 9、底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。

• 10、二次饧发至两倍大。

• 11、烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。

• 12、取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。

• 13、取出。

• 14、倒扣脱模。

• 15、撕开。

• 16、层层松软。

• 17、成品图。