焦糖烤布雷的做法 焦糖烤布雷怎么做

“甜丝丝的烤布雷，

香滑的蛋糊，

脆甜的焦糖，

轻轻的敲开，

一口品尝的美味！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖烤布雷的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、蛋黄加上砂糖。

• 3、搅打1-2分钟，至颜色变浅。

• 4、淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。

• 5、缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。

• 6、倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。

• 7、入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。

• 8、表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。

• 9、敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！

小窍门

1.烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。

2.烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。

3.喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。