秘制叉烧包的做法 秘制叉烧包怎么做

“甜味面包吃多了，今个换个口味！叉烧包很多人喜欢，跟着步骤做起来吧！新手配方，零失败，新口味~~~~有没有诱惑到你的味蕾？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制叉烧包的做法步骤

• 1、五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱

• 2、拌匀后腌制十二小时以上

• 3、不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉

• 4、小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）

• 5、炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用

• 6、备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀

• 7、移至揉面垫开始手工和面

• 8、大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉

• 9、十分钟后面团可以拉出薄膜即可

• 10、拢成团盖上保鲜膜进行发酵

• 11、一个小时面团发酵完成

• 12、排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟

• 13、松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开

• 14、翻面包上叉烧馅

• 15、像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵

• 16、发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

1.每个品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增减
2.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节