自制黔味秘制叉烧怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

五花肉 ：2500

辅料

生抽 ：100
老抽 ：50
蜂蜜 ：100
蚝油 ：50
料酒 ：100
高度酱香白酒 ：50
辣椒粉 ：100
花椒粉 ：50
八角 ：1个
桂皮 ：5
茴香 ：5
草果 ：1个
白扣 ：4颗
党参 ：2根
香叶 ：5片
山奈 ：3片
蒜末 ：50
米酒酿 ：50ml

具体步骤

1. 五花肉洗净切小块条状。

2. 将所有作料和五花肉拌匀，用三棱针在肉上扎，尽量扎多扎匀，便于入味。

3. 将肉装入密闭容器，我用的是食品袋，放入冰箱中腌制1-2天，中间翻动数次。

4. 将腌制好的肉码放于烤盘，汤汁一并倒入，用锡纸盖严，230度，烤20分钟。

5. 去掉锡纸，温度180度，将肉裹匀盘中汤汁，烤5分钟翻裹一次，烤到自已满意的颜色就可以出炉啦！

烹饪技巧

辣椒和花椒根据口味增减；作料最好用粉碎机打成粉。