酸奶戚风蛋糕仔的做法 酸奶戚风蛋糕仔怎么做

“今天心血来潮想做蛋糕，想来想去还是戚风吧，老少兼宜的一款。我这些材料做出一个4寸的和一些迷你蛋糕仔，也可以直接做一个6寸的，要做8寸的话材料翻倍就好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶戚风蛋糕仔的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、打发蛋白，30克白糖分3次加入蛋白，这是第一次加入。

• 3、第二次加入白糖

• 4、第三次加入白糖，蛋白打到硬性。

• 5、15克白糖加入蛋黄，均匀打开，黄油分次加入蛋黄。

• 6、酸奶加入蛋黄

• 7、低劲面粉过筛加入蛋黄

• 8、搅拌均匀

• 9、拿三分之一蛋白加入蛋黄液，上下翻的手法拌均匀

• 10、把蛋黄液倒入剩下的三分之二蛋白里，上下翻的手法拌均匀

• 11、蛋糕液到入模具，170度20分钟，因为我的模具比较小，如果是6寸的话180度，35分钟。

• 12、出炉是不是很可爱。

• 13、这个迷你蛋糕仔，外边可以涂上巧克力酱，味道好好。

• 14、4寸的也不错，口感温润，我直接做成了巧克力慕斯蛋糕，老公很喜欢。

• 15、还不错吧。

小窍门

打发蛋白是关键，还有搅拌的手法，切记上下翻。