6寸酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕（6寸） 6寸酸奶戚风蛋糕怎么做

“家里头新入烤箱嘴馋烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

6寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、原料一览两个盆子一定要保证无水无油

• 2、蛋清分离

• 3、蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合

• 4、65克低粉分两次筛入

• 5、用手动打蛋器混合至没有颗粒

• 6、蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖

• 7、打发至有纹理时放入25克糖

• 8、湿性发泡状态因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟

• 9、打好的蛋清倒扣盆底也不会下落

• 10、取三分之一的蛋清混合上下搅拌不要打圈搅拌

• 11、将混合好的放入剩下的蛋白盆中

• 12、放入六寸圆模震两下震出大泡沫烤箱150度预热

• 13、上下管150度烘烤50分钟

• 14、大概10分钟时状态

• 15、半个小时左右打开烤箱门25秒

• 16、出炉