菠萝翻转蛋糕的做法 【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合 菠萝翻转蛋糕怎么做
“恩,其实做这个翻转蛋糕,还是看着婆婆买回来那一大堆水果临时起意的了,后来草莓和菠萝被我做成了果酱,为了方便做这个蛋糕,我还特意把菠萝果酱做成了颗粒感的。。。然后现在,还有个西瓜一直放在阳台上。。。
材料:
黄油110g,低筋面粉110g,细砂糖80g,鸡蛋2个,泡打粉1/2小勺,菠萝颗粒果酱适量”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝翻转蛋糕的做法步骤
1、黄油室温软化后加糖
2、打发至细腻顺滑的状态
3、分次加入蛋液
4、搅打均匀;注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
6、翻拌均匀
7、将面糊倒入裱花袋中备用
8、在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱,按压平整
9、倒入面糊,约8~9分满
10、轻磕几下后送入烤箱中下层,160度约25分钟,出炉晾至温热后倒扣脱模即可
小窍门
1.我在之前制作果酱的时候,熬煮的时间比较长,最后剩余的汤汁很少,所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁;如果喜欢有汤汁浸润的感觉,可以熬煮的时间相对短一些,多留一些汤汁,这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了;
2.蛋糕体用的是磅蛋糕的方子,不过我减少了糖量,觉得目前这个甜度已经可以接受了;