焦糖菠萝反转蛋糕的做法 焦糖菠萝反转蛋糕怎么做

“菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。

• 3、小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。

• 4、倒入菠萝片，快速翻拌上色。

• 5、把菠萝铺入模具底部。

• 6、把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。

• 7、蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。

• 8、蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。

• 9、将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。

• 10、筛入低粉翻拌均匀。

• 11、加入牛奶和植物油拌匀。

• 12、倒入模具中。

• 13、放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。

• 14、烤好后趁热脱模即可。

小窍门

模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。