大月饼的做法 大月饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大月饼的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀

• 3、面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团

• 4、面团和馅料分别分成小剂，面团与馅料比例大概1:4，我用150克面团600克馅料

• 5、馅料包入面团中，稍压扁再放入模具中

• 6、直接倒扣在锡纸上压出花纹

• 7、烤箱190度左右烤20分钟，烤5分钟取出刷蛋黄水

• 8、蛋黄水我用蛋黄加2倍水调的

• 9、也可在原色皮的基础上用红曲粉和抹茶粉分别调出红色和绿色面团，先把模具中的花和叶子用红色和绿色面团放好，再放上包好馅料的大面团就可以压出好看的花样

小窍门

根据月饼模具调整面团和馅料的重量